CHAMPAGNE A 5 STELLE PER IL NATALE FIRMATO LA FLÛTE

Come esprimere al meglio la gioia, la raffinatezza e la briosità del periodo delle feste se non con un calice di bollicine? Lo champagne si presta meravigliosamente all’atmosfera festosa ed esalta al meglio i piatti speciali preparati con grande cura per le grandi occasioni.
La Flûte propone due grandi champagne da condividere con i vostri cari, amici e parenti. Due champagne di prestigio, sofisticati, strutturati e millesimati:
la cuvée Diamant Bleu 1999, punta di diamante del gruppo Vranken-Pommery
il vecchio millesimato Siècle d’Or 1988, cuvée speciale creata dal vigneron Jean-Pierre Fleury, pioniere della biodinamica in Champagne.
CHAMPAGNE DIAMANT BLEU MILLESIMATO 1999 – VRANKEN-POMMERY
Diamant, un nome che evoca immediatamente il lusso, il bello, l'esclusivo. E' il fiore all'occhiello di una grande Maison di champagne che ha unito Chardonnay e Pinot Nero provenienti da Grands Crus e l'arte di un Chef de cave di grande talento. Il tutto raccolto in una raffinata e unica bottiglia gioiello, per rendere indimenticabili i giorni di festa.
Diamant Bleu è la cuvée più esclusiva tra le quattro create dalla maison Vranken, traduzione della loro passione per lo Champagne. La freschezza dello Chardonnay e la forza del Pinot Nero sono state sapientemente equilibrate nell’assemblaggio da Dominique Pichart, chef de cave della maison, con uve provenienti da parcelle grand cru. Gli assemblaggi creano una complessità crescente, partendo dal Diamant Brut per finire con un’eccezionale Diamant Bleu Millésime 1999.
La maison Vranken ha particolarmente curato l’aspetto delle cuvées, scegliendo bottiglie gioiello per esaltare l’eleganza dei vini creati.
Assemblaggio: 50% Chardonnay – 50% Pinot Nero.
L’uva proviene da 6 parcelle Grands Crus.
Colore: giallo oro paglierino, brillante con riflessi ambrati e smeraldi. Spuma delicata e sostenuta con innumerevoli bollicine finissime.
Aromi: ricchi e complessi con sentori di pane tostato, frutta secca e spezie.
Sapori: complessi, fruttati e vinosi portati dal Pinot Nero. Lo Chardonnay porta freschezza con note di caramello e pasta di mandorle.
Champagne ideale con carne e selvaggina.

CHAMPAGNE SIECLE D’OR MILLESIMATO 1988 - FLEURY
La maison Fleury ha festeggiato i suoi cento anni nel 1995; fu infatti il bis nonno di Jean-Pierre, attuale proprietario, che alla fine del ‘800, piantò le prime vigne dopo l’apparizione della filossera che distrusse la stragrande maggioranza delle viti francesi.
Il figlio, nel 1929, è stato uno dei primi recoltant-manipulant, ovvero un produttore in grado di seguire direttamente tutte le fasi dalla vite alla bottiglia; l’attuale proprietario, a partire dal 1970, ha condotto una ricerca che riguardava la viticoltura ecologica integrata ed è stato nel 1989, il primo vigneron della Champagne a convertire la sua produzione da tradizionale a biodinamica.
Lo champagne Siecle d'Or millesimato 1988 fa parte della collezione « Fleury vieux millésimes », lanciata due anni fa, per celebrare alcune annate particolarmente pregiate ( 1982, 1988, 1990, 1992 ). Pochissime bottiglie in grado di soddisfare i palati più raffinati ed esperti.

Siècle d’Or 1988: una delle migliori annate del secondo dopoguerra, che da’ inizio ad un triennio eccezionale per la regione. Primavere luminose ed estati calde offrirono, infatti, una vendemmia di uve con una buona maturazione, caratterizzate da un ottimo equilibrio fra zuccheri ed acidità.
Lo champagne del 1988 risulta il più classico dei tre e il suo stile equilibrato e armonioso richiama quello di annate memorabili quali il 1985, il 1979 ed il 1966.
In particolare il pinot noir può non a torto essere considerato insuperabile.

Assemblaggio: 55% pinot noir, 45% chardonnay
da vigne di circa 15-20 anni, nella zona di Courteron , nella Cote des Bars.
La permanenza sui lieviti è stata di almeno di 48 mesi.
Dosaggio Brut di circa 5 g/l di zuccheri residui.
Colore: giallo intenso e riflessi rosati
Aromi: tostati, frutta rossa, composta di frutta, pane
Sapori: equilibrati fra freschezza iniziale e struttura intensa e persistente. Grande pulizia e rigore attorno a gusti di pane tostato, nocciole, con note finali di caffè. Champagne che si mastica.
Suggerimenti abbinamenti: pesce azzurro, alici, carne bianca tipo faraona, pernice, tartufo bianco.


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