che si svolgerà nei giorni 26/27/28 settembre 2008 si riunisce il V Panel d’assaggio ufficiale della nocciola per delineare i profili sensoriali delle varietà italiane del raccolto 2008 presso la sede della Nocciolioteca delle Colline Salernitane Sala di Assaggio Polifunzionale sita a P.zza Convento, 1 Sieti di Giffoni Sei Casali (SA).La novità di quest’anno è la presentazione della nuova scheda di assaggio delle nocciole, sia secche che tostate, messa a punto da un gruppo di tecnici dell' Associazione Nazionale Citta' della Nocciola in collaborazione col Dipartimento di produzione vegetale dell'Università della Tuscia di Viterbo e il Cefas, Azienda Formazione e sviluppo della Camera di Commercio di Viterbo. Gli assaggiatori, tra l'altro, per la prima volta potranno essere utilizzati nella valutazione qualitativa della nocciola nell'ambito del disciplinare ''Nocciola Romana', prossima al riconoscimento della Dop (denominazione d'origine protetta). Il Panel Assaggio 2008 è composto anche quest’anno dai maggiori esperti provenienti dalle regioni corilicole italiane con provata conoscenza nei campi dell’agronomia,della chimica, dell’enogastronomia e dell’analisi organolettica.Le sedute d’assaggio si svolgeranno sabato 27 settembre 2008 durante l’intera mattinata, dalle ore 9.00 il gruppo d’assaggio sarà impegnato a delineare il profilo sensoriale delle varietà italiane e nella serata a conclusione del convegno saranno divulgati i profili organolettici delle varietà analizzate. Durante l’assaggio ufficiale del raccolto 2008 saranno analizzate le seguenti varietà (frutto essiccato e frutto tostato): Tonda Gentile delle Langhe (Piemonte), Tonda Gentile Romana (Lazio), Mortarella, San giovanni e Tonda di Giffoni (Campania) Nocciole dei Nebrodi e delle Madonie (Sicilia), Tonda Calabrese(Calabria).Altra novità è lo svolgimento di un corso il 25 settembre alle ore 19.00 una vera propria full immersion nell’assaggio della nocciola presso la sede della Nocciolioteca delle Colline Salernitane Sala di Assaggio Polifunzionale sita a P.zza Convento, 1 Sieti di Giffoni Sei Casali (SA).
ACCADEMIA SEGETUM – SIETI DI GIFFONI SEI CASALI – SALERNO WWW.VALLEDELPICENTINO.IT
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