Il quarto appuntamento di CONdiVIVIO 2008 è dedicato a Pier Luigi Salera

Il quarto appuntamento di CONdiVIVIO 2008 è dedicato a Pier Luigi Salera,agricoltore di MartinengoSalera coltiva in provincia di Bergamo e di Paviapregiate varietà di riso, mais, orzo e farro. Macina in proprio con l'anticosistema a pietra per trasformare i cereali in farine di varietipologie.Pier Luigi Salera è inoltre tra i fautori del rilancio della"Patata di Martinengo", apprezzata varietà di tubero a rischio discomparsaCome negli scorsi appuntamenti, la presenza di Salera offriràinteressanti spunti per soddisfare ogni nostro desiderio di saperne di più,o semplice curiosità di riguardo il mondo dei cereali.Mario CornaliPer ulteriori informazioni e prenotazioni contattare telefonicamenteRistorante Collina - MARIO CORNALI - tel./fax 035 642570 - 328 3255830Programma CONdiVIVIO 2008 alla paginahttp://www.ristorantecollina.it/pagine/altrepagine/inizia1.htmlMENU'Iniziando- Nachos di mais alla nostra maniera- mini Arancina di riso con ragu' di gallina- Insalatina calda di orzo e broccoletti- Gnocco di sola patata di Martinengo affumicata con burro e timoantipasto: il Tortino di farro mantecato in ribollita di cavolo nero emortadella di Sartiranaprimo: il Risotto carnaroli con fonduta di taleggio e tartufo nerosecondo: l'Agone leggermente marinato su passata di patate di Martinengodolce: lo Sformatino di polenta con cuore di cioccolato fondentecaffe'euro 42, vini esclusi